Suivez le guide...

mercredi 24 mars 2010

Fiche-conseil: Domaine LARMANDIER-BERNIER à Vertus

Pour vous en dire plus encore sur ce domaine, et pour vous expliquer pourquoi c'est mon chouchou-chamenois, je vous livre ci-dessous un exemple de mes Fiches-Conseil.
Des mines de renseignements et de tentations, le produit "Les Petits Papiers" des Secrets d'Epicure.

Je vous la livre et vous l'offre d'autant plus volontiers qu'il s'agit là de celle de Novembre 2008, depuis il y a eu une remise à jour bien sûr mais les informations principales sont encore d'actualité aujourd'hui et pourront vous donner envie de découvrir cette maison.



Domaine LARMANDIER-BERNIER à Vertus

Un vent nouveau souffle sur ces terres

Pierre et Sophie Larmandier ont pris, à coup sûr, le bon chemin, et leurs vins suivent cette même route. On est en face de véritables passionnés, respectueux de la terre, mais aussi et surtout de la qualité et la maturité de leurs raisins.
Des artisans viticulteurs, qui pratiquent l’enherbement pendant la saison dure, les traitements naturels en cas de problèmes et une attention de tous les instants pour prévenir plutôt que guérir, à la recherche d’un jus plus vrai que nature.

Ensuite, à l’élaboration du vin, tout devient plus clair, plus net, il en découle un vin sans artifice, qui sera longuement dégusté pour définir ou non l’assemblage et la quantité (toujours faible) de dosage nécessaire.

On retrouve là des assemblages ou des cuvées parcellaires premier et grand cru sur les territoires de Vertus bien sûr, mais aussi de Cramant.
Une fine cuvée classique Brut (80% chardonnay et 20% pinot noir) ou un pur Blanc de Blancs Premier Cru, qui est un délice droit, franc et frais, avec une bulle intense, et cette idée de silex légèrement citronné.

Je vous conseille tout particulièrement deux cuvées mémorables, tout d’abord la Vieille Vigne de Cramant, peut être encore disponible en millésime 2004.
Ce vin a un potentiel incroyable, il est joliment vif et tranchant, avec des bulles élégantes, sur une idée de noisette assortie de très belles notes citronnées-fumées et une matière imposante. Patientez si possible encore un peu pour une dégustation optimale, il sera un allié de choix pour des accords à la table des plus séduisants.

Il ne faut pas partir sans découvrir leur champagne rosé, produit par saignée et en 100% pinot noir, un des rares champagnes encore créé grâce à cette technique. Un produit à part, d’une robe d’un superbe rouge, avec une persistance des bulles et une fin de bouche séduite par la subtilité d’un rappel de framboises.

Cette maison de Champagne est bien une des plus courues du moment pour ceux qui aiment la vérité des sols, l’exemplarité, la droiture et la finesse des vins.
La cordialité des maîtres des lieux ajoute encore ce supplément d’âme qu’il faut pour faire une très belle maison.

En vente au domaine en ce moment :
· Champagne Brut Tradition Premier Cru.
· Champagne Brut Premier Cru Blancs de Blancs.
· Champagne « Terre de Vertus » Premier Cru millésime 2004.
· Champagne Grand Cru Extra brut Vieilles Vignes de Cramant millésime 2004.
· Champagne Brut Rosé de Saignée.
· Vertus Rouge Premier Cru

Coordonnées :
Champagne LARMANDIER-BERNIER
Pierre et Sophie LARMANDIER
19 Avenue du Général de Gaulle
51130 VERTUS
Tél. : 03-26-52-13-24
Fax : 03-26-52-21-00
http://www.larmandier.com/
Contact : champagne@larmandier.fr

Informations pratiques :
Prix des cuvées de 25 à 40 € environ la bouteille.
Tout est disponible en général au domaine mais pas souvent en quantité à cause de leur succès. Visite et dégustation possible sur demande motivée et selon disponibilités.

Mise à jour de la fiche en Novembre 2008

Aucun commentaire:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...